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今回の話題は、日本の食文化 細いそうめん 三輪素麺みなみ 緒環（おだまき）についてです。
毎日暑いですので食欲も失いがちですが、キリリと冷やしたそうめんは、ツルツルのど越しが良く食が進みます。
左が普通の素麺の太さ。右が三輪素麺みなみ（奈良県）の「緒環（おだまき）」という素麺です。髪の毛2～3本分くらいの細さです。
職人さんはどうやってここまで細く延ばせるのかと、素麺職人さんの技術に驚きました。
「緒環（おだまき）」ゆで時間1分と短く、茹でてもコシがあるツルツル素麺です。
三輪素麺みなみさんには、これよりも細い「神杉（かみずぎ）」という商品で、茹で時間が50秒だそうです。ゆで時間が50秒というのは素麺の細さを物語っているように思います。
そして、素麺を束ねてある帯の色（黒・金・プラチナ）で素麺のランクがわかるのだそうです。
「緒環（おだまき）」と「神杉（かみずぎ）」はプラチナの帯がかかっています。
帯の色で素麺のランク分けをしているようです。
他社さんの商品も、素麺を束ねる帯の色で素麺のランクがわかるようにしてあります。以外な発見でした。
素麺の調理例
日本はまだ暑さが続きそうな天気予報が出ています。
日本の食文化のひとつである日本の素麺、夏ならではの季節感も味わえる素麺です。
食欲のない時期は、素麺に色々な食材をトッピングして栄養バランスをとって、この暑さを乗り切りましょう！
