皆さん、こんにちは！
日本を動画で紹介しているにほんあいです。
本日もにほんあいBLOGにアクセスして頂きましてありがとうございます。
今回の話題は日本紹介動画9 日本の食文化 旬の筍｜Japan Introduction Video 9 Japanese Food Bamboo Shoots in Season.についてです。
京都から新鮮な筍が届きました。I先生に感謝♪
筍は掘ってからすぐでないと生では食べられません。
ほとんどの場合は筍を下茹でします。米ぬかと赤唐辛子を使う場合が多いです。
筍の大きさによって茹で時間も違います。落し蓋をして1～2時間位茹でます。
下茹でが完了しました。部屋中に美味しそうな筍の香りが漂います。
茹で上がって鍋の中で冷ましてから「筍の刺身」として、わさびと醤油で食べるのがもっとも筍のおいしさがわかる食べ方です。甘い味がします。
若竹煮＝わかたけに 筍とわかめ（若芽）の煮物。わかめの旬も春です。
筍ごはん
筍の味噌汁
筍のお吸い物
山椒の葉
筍料理につきものはやっぱり「山椒の葉」。春の山椒の葉の爽やかな香りがあります。
日本紹介動画9 日本の食文化 旬の筍を通して日本への理解が深まりますことを願っています。
English
Hello everyone! This is Nihon Ai, introducing Japan on video.
This time we are going to introduce you to Japan's seasonal food, bamboo shoots.
Fresh bamboo shoots arrived from Kyoto, thanks to I sensei♪
Bamboo shoots must be eaten raw within a few hours of being picked.
In most cases, the bamboo shoots are pre-cooked. Rice bran and red pepper are often used.
Boiling time varies depending on the size of the bamboo shoots. Boil them in a pot with a drop lid for about 1 to 2 hours.
Pre-boiling is completed. The aroma of delicious bamboo shoots wafts through the room.
The best way to appreciate the taste of bamboo shoots is to eat them as "sashimi" with wasabi and soy sauce. It tastes sweet.
WAKATAKENI.Simmered bamboo shoots and wakame seaweed. Wakame seaweed is also in season in spring.
Rice cooked with bamboo shoots.
Miso soup with bamboo shoots.
Bamboo shoots soup.
Sansho (Japanese pepper) leaves appear with bamboo shoot dishes. Spring leaves of sansho have a fresh aroma.
We hope you will deepen your understanding of Japan through our Japan Introduction Video 9 "Japanese Food: Bamboo Shoots in Season".
個人利用・商用利用にかかわらず、当サイト内に掲載している文章・写真・動画・イラスト等の無断転記転載転用等お断りいたします。
写真撮影：株式会社七海インターナショナル にほんあい／Nihon-i事業部
